Merhaba arkadaşlar pc deki bir sorun yüzünden epeydir sizlerden uzak kaldım. arkadaşlarım neler neler eklemişler.hepsine yorum yazmaya çalışacağım inş.ne eklesem diye düşünürken malatyada en sevilen hele bayramların olmazsa olmazı (bizim evde mutlaka olur annemden öyle görmüştüm)kavurmalı yumru köfteyi ekledim.bu görüntüler bayramdaki değil o zaman görüntüleyememiştim.eee kavurma olunca bayram sonu bir daha yaptım.buyrun sofraya.
malzemeler:şimdiye kadar gram olarak hiç ölçmedim.ama benim ölçüm etin üç en fazla dört katı bulgur bırakırım.bir yumurta yeterince tuz ve su bir çay bardağı kadar irmik. ben parça halindeki eti robotta çekerek kıyma haline getirdim.
eti önce tuzla iyice yoğurdum. daha sonra bulgura kattım. su yardımıyla iyice yoğurdum.irmik ve yumurtayı katarak yoğurmaya devam ettim.iyice yumuşayıp hamur birbirini tuttukdan sonra bir araya getirin.
hamurdan küçük parçalar kopararak bilye şeklinde yuvarlanır.yuvarlarken mutlaka el ıslatılır.köfteler düzgün ve parlak olmalıdır.
yuvarlanan köfteler kaynar tuzlu suda haşlanır.kaynamaya başladıktan sonra on dakika daha kaynatılır.suyu hemen süzülür.ben köftenin suyunu mutlaka çorba yaparak değerlendiririm. diğer tarafta kavurmaya yağ eklenir ve köfteler katılır.tavanın kapağı kapatılır.tava kapağıyla beraber tutulup sallayarak köfte karıştırılır.kaşıkla karıştırılırsa köfte parçalanabilir.
köftemiz hazır .yanında yumurtalı marul salatası karışık turşum ve ayran vardı.afiyet şifa olsun efendim.
