bu tarifimde sevgili urfa tutkunu aslıhan kardeşim için .bilirim sever köfteleri .bu köftede tam ona göre .bu arada bana üretici blog ödülü vermiş .okadar güzel ve üretici arkadaşlarım varki onların yanında bana düşermi bilmem .sağolsun .teşekkürlerimi iletiyorum.çok ilginç bir yönüm yok RABBİMİN kullarından bir kulum sadece.inş rızasına uygun bir hayat geçiririz.
köftemizin malzeme ve yapılışı çok basit.
isteğinize göre yarma(yöresel köftelik bulgur) tuz ve ılık su yardımıyla hamur haline gelinceye kadar yoğrulur.misket büyüklüğünde parçalara ayrılır .malatya deyimiyle çimdik yapılır.kaynar tuzlu suda yumuşayıncaya kadar pişirilir.süzülerek soğuk suya tutulur .diğer tarafta sarımsaklar soyulur.kızdırılmış tereyağında kokusu çıkana kadar çevrilir .yumurta ilave edilir.yumurtalar hafif pişince süzülen köfteler katılır.ocaktan alınır.üzeri pul biberle süslenerek özellikle yeşilk soğanla servis edilir.deneyin pişman olmazsınız.en çok yeşilyurt ilçesinde yapıldığı için yeşilyurt köftesi denir.
afiyet şifa olsun.
